Süzme Bal mı, Petek Bal mı? Farkları ve Hangisini Seçmeli

Bal alırken en sık sorulan sorulardan biri: süzme bal mı, petek bal mı daha iyi? İkisi de aynı kovandan gelen gerçek bal olabilir; farkları balın sofraya nasıl geldiğinde, kullanım şeklinde ve fiyatındadır. Bu yazıda süzme bal, petek bal ve karakovan örme sepet balı arasındaki farkları sade bir dille anlatıyoruz.

Süzme bal nedir?

Süzme bal, petekten ayrılarak süzülmüş, kavanoza doldurulmuş baldır. Petekler kesilir veya kazınır, bal süzgeçten geçirilerek balmumu parçalarından ayrılır. Kaliteli süzme bal üretiminde bal yüksek sıcaklıkta ısıtılmaz; böylece aroması ve doğal yapısı korunur.

• Kahvaltıda, tatlılarda ve içeceklerde kolay kullanılır.

• Kavanozda saklaması ve taşıması pratiktir.

• Kilogram başına fiyatı genellikle petek baldan daha uygundur.

Petek bal nedir?

Petek bal, arıların ördüğü balmumu peteğin içinde, hiç süzülmeden satılan baldır. Bal ile birlikte balmumu da tüketilir. Görünümü ve "doğallık" hissi nedeniyle özellikle kahvaltı sofralarında tercih edilir.

• Bal, petek gözlerinde mühürlü olduğu için kovandan çıktığı haline en yakındır.

• Balmumu çiğnenebilir; bazı kişiler tadını sever.

• Ağırlığın bir kısmı mumdur, bu yüzden aynı ağırlıkta süzme baldan daha az bal içerir.

Karakovan ve örme sepet balı nedir?

Karakovan, arıların hazır temel petek kullanmadan peteği tamamen kendilerinin ördüğü geleneksel kovan türüdür. Örme sepet kovan da bu geleneksel yöntemin bir çeşididir. Siirt Pervari ve Herekol Dağı yaylalarında arıcılık uzun yıllardır bu yöntemlerle yapılır. Karakovan balı hem süzme hem de petek olarak sofraya gelebilir.

Süzme bal ile petek bal arasındaki farklar

• Görünüm: Süzme bal akışkan veya kristalize haldedir; petek bal mum gözlerinin içindedir.

• Kullanım: Süzme bal yemek, tatlı ve içeceklerde kolay kullanılır; petek bal daha çok kahvaltıda tüketilir.

• Saklama: Süzme bal kavanozda uzun süre saklanır; petek bal kesildikten sonra kapalı bir kapta tutulmalıdır.

• Fiyat: Petek bal, mum ağırlığı ve işçilik nedeniyle genellikle daha pahalıdır.

Hangisini seçmeliyim?

Balı her gün farklı şekillerde kullanacaksanız süzme bal daha pratiktir. Hafta sonu kahvaltılarında doğal görünümüyle sofranın yıldızı olacak bir bal istiyorsanız petek bal ya da örme sepet balı iyi bir tercihtir. En önemlisi, hangisini seçerseniz seçin balın kaynağının belli, ısıl işlem görmemiş ve katkısız olmasıdır.

Bal neden donar?

Süzme bal da petek bal da serin ortamda kristalleşebilir. Bu, balın içindeki doğal şekerlerin kristal yapıya geçmesidir ve bozulma anlamına gelmez. Kristalleşen süzme balı 40°C'yi geçmeyen ılık suda bekleterek tekrar akışkan hale getirebilirsiniz.

GURZOVA süzme bal ve örme sepet balı

GURZOVA'da Siirt Pervari Herekol Dağı'ndan gelen Pervari karakovan süzme bal ve karakovan örme sepet balı seçeneklerini 500 gr ve 1 kg boylarında bulabilirsiniz. Tüm ürünlerimiz ısıl işlem görmeden, katkısız olarak ve Türkiye'nin her yerine ücretsiz kargo ile gönderilir.

İlgili yazılar: Pervari Balı Nedir? · Gerçek Karakovan Balı Nasıl Anlaşılır?